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2007.07.24 Tuesday

　高齢者が好みそうな簡単菓子・料理レシピ

1 ：困った時のあんこものさん ：04/04/11 07:25: 漏れデイサービスに勤めているのですが、
月に１回程度「料理の日」なるものがあります。
１時間弱で作れて（その前の仕込みの時間ははぶきます）
おじいちゃん達が、一緒にお手伝いできそうなもので、
できれば持ち帰りも可能そうなレシピを探しています。
「こんなの美味しいと思うよ」というのがあったらｷﾎﾞﾝﾇ

今までやってきたのはこんな感じです。参考までに…
○ホットケーキミックスで皮を作り、市販のあんこを挟んだどら焼き
○もち米を炊飯器で炊いて、あんこをまぶしたおはぎ

6 ：困った時の名無しさん [57] ：04/04/11 08:47: たまごぼーろ、なんかがいいぞ。

食べやすくて咽喉につまらない形状のものがいい。
7 ：困った時の名無しさん ：04/04/11 08:52: ようかんも常温で固くなるし作りやすいのでは。
芋、小倉あたり。

10 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/04/12 08:19: １さん、使える器具って、何があります？レンジは何台とか、
オーブン使えるのか、トースターや、ホットプレート等・・・
火を使わないようにしたいとか、大体何人位分とか、情報少なすぎ。
それによって、１時間弱で作れる物も変わってくるし・・・
だからみんな、レシピや情報なかなか書けないんだと思うよ。
11 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/04/12 10:13: 餃子はどうよ、タッパーなんか持ってきて貰えば残りや、焼く前の物
持って返れるし、栄養満点。でも・・・・ホットプレート等何台か
必要だな・・・。
12 ：困った時のあんこものさん ：04/04/12 10:51: ふたたび１です。

>>10
確かに情報が少なすぎましたね。申し訳ないです。

人数は最高利用者許容人数10人（でも今のところ利用者だけで平均4､5人+職員3人）
電子レンジは１台。トースターやホットプレートはありません。
冷蔵庫、炊飯器、フライパンはあります。
コンロは３口ありますので、フライパンを使った料理が中心になりがちです。

だいたいこんな感じですが、みなさんに状況は伝わったでしょうか？
なにかおすすめのものがあったら教えていただけると嬉しいです。

>>11
餃子！これは確かにいいですね。
タネはこちらで作っておけば、包んで焼く程度でしたら可能ですし。
ただ、フライパンフル活用（うちでは２つあります）で頑張っていかないといけませんねｗ
参考にさせていただきます。

14 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/04/12 14:38: 10です。これからの季節でしたら、わらび餅や、胡麻豆腐も良いと思いますよ。
　これはうちで良く作る、胡麻わらび餅レシピです。
　わらび餅に胡麻をたっぷり練り込んで，栄養たっぷり。血液サラサラ，
　　カルシウム豊富等，利点もあるので…夏バテ気味の方にお勧めな栄養価重視デザート。
<材料>(2～3人分)　全量約263kcal
・白練り胡麻 15g・水 200cc・砂糖 25g ・片栗粉 30g・黄粉砂糖適宜
～作り方～
(1) 練り胡麻をボウルに入れ，水を少しずつ加えてのばす。水と簡単に馴染む状態になったら，片栗粉，砂糖を入れ，再び少しずつ水を入れてしっかりと溶かす。
(2) (1)をざるで濾しながら鍋に入れ，中火にかける。
(3) 絶えずかき混ぜているとまわりから固まってくる。そのまま混ぜ続け，全体が粘ってきたら火から下ろす。
(4) ボールなどの容器に水と氷を入れ，(3)をスプーンなどで小さく取り、氷水に入れ晒して冷まします。
　最後に水から上げて、黄粉に砂糖をまぜた黄粉砂糖にからめてできあがり！

16 ：困った時の名無しさん ：04/04/13 08:59: きんつばなどはどうかと、羊羹は買ってきて置いて、切って衣作って付けて焼く位は
出来るのではないか？そうじゃなければ、芋羊羹を前もって下ごしらえして置いて、
それできんつば作るとか。参考にどうぞ。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/dango/imokintsuba/shiage/recipe.htm

17 ：困った時のあんこものさん ：04/04/15 06:09: １です

>>16
羊羹を焼いたらきんつばになるんですね。これは初耳です。
ここのURLも写真つきでわかりやすいですね。
是非これはやってみたく思います。
本当にありがとうございました。

18 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/04/15 08:25: なんだ～芋のきんつばなら。こっちの方が簡単で作ったって感じがするんじゃない？
http://www5f.biglobe.ne.jp/~wagashi/kintuba.html

19 ：困った時のあんこものさん ：04/04/18 09:30: １です

>>18
芋のきんつば、美味しそうですねー。
芋のところまでは、こちらで下ごしらえすればあとは大丈夫そうですし。
わざわざありがとうございました。
他にも、おすすめのものがありましたら、是非教えてくださいね。

20 ：困った時の名無しさん ：04/04/18 11:32: これからの季節なら、水ようかんとか梅酒ゼリーはどうですか？
咀嚼や嚥下が困難な方でも大丈夫だし。
あと持ち帰りが出来ないけど、プリン作って、それに利用者の方に生クリームやフルーツ、チョコスプレー等で
好きなように飾り付けしていただいて「プリンアラモード」とか…

ちなみに、うちの施設（入所ですが）は、毎年「ちまき作り」が好評です。
普段、意欲の低下してる方でも、急にテキパキと作業されます。昔取った杵柄ですね。

22 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/04/25 14:30: ククパスレに紹介されてる小倉のケーキは？

簡単うまいですよ

23 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/04/25 22:18: >>22
オーブンは無いってさ、それこれのこと？
ttp://cookpad.com/isa/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=126120&Mode=full
これは・・・ホットケーキだよね・・・フライパンでも出来るかもね。

24 ：困った時の名無しさん ：04/05/09 17:55: ばあちゃんの誕生日になんか作って送りたいんですが… なにぶん高齢の方の嗜好がわからない⊃Д`)･。洋菓子とかはあんま食べないかなあ？和菓子は作ったことないし。前レスの胡麻わらび餅はクール便なら送れるかな？
25 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/05/09 20:28: >>24 やめたほうがいいよ。どうせ作るなら、ごま豆腐などちゃんとした
物をくず粉で作った方がいいと思う。でも原価高く付くよと体力が必要。
胡麻わらび餅は、作りたてじゃないと美味しくないし、見栄えも悪いと
思う。もっといい物靴下送ったほうが、喜ぶよ。
じゃなゃクッキーのサブレでも作たら？年寄りを侮る無かれ！結構好きだと
おもうけどな（ｗ

27 ：困った時の名無しさん ：04/05/10 01:55: 大学芋はいかかでつか？
揚げ物は危険でつか？
28 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/05/10 03:06: うちのお祖父ちゃん、孫の私が作った物なら
シュークリームだろうがショートケーキだろうがクッキー何かでも
何でもおいしいおいしいって食べてくれるんだけど、
18の芋のきんつば作ったらいつも以上に喜んでたよ。
14さんの胡麻わらび餅も挑戦してみよう。
29 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/05/10 08:35: うちのおばあちゃんもそうです。孫の私が作った物なら何でも喜んで
食べてくれる。（ｗ
でもお餅系だけは、やめておいた方が吉！のどに詰まらせる可能性あるからね～。
パンもうちのおばーちゃんは大好きでも、さつまいもとじゃがいもは戦時中後、思い出す
ので嫌いだってさ！！（ｗｗ

30 ：24 ：04/05/10 12:28: 皆さんアドバイスありがとうございます。
お年寄りの方、意外と何でも食べてくれそうですねｗ
皆さんの言われるようにサブレや大学芋、きんつばなど
チャレンジしてみます
>>29さん、わかりますた。
もしものことを考えてお餅は避けまつｗｗ
芋類のトラウマの有無も事前に要確認ですね～(｀･ω･´)

31 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/05/10 14:08: かるかんや、カステラ、小倉カステラ、羊羹、もいいかも～！
ガンガって作ってね。
32 ：困った時の名無しさん [sage] ：04/05/11 01:41: 蒸しパンは？
ホットケーキミックスであらかじめ生地を作っておいて
さつまいもとか甘納豆とか抹茶とか色々用意して
好きなのを選んで混ぜてもらうの。
あとは蒸し器orレンジに入れるだけで簡単だよ。

33 ：３２ [sage] ：04/05/11 01:42: あ、おいもは危ないかな？
小さく切っておくといいかも。

36 ：困った時の名無しさん ：04/05/14 00:34: 蒸しパンか…簡単だしすぐ作れそうだ
(・∀・)おから混ぜてみようかな

46 ：困った時の名無しさん ：04/06/06 01:05: １さんはまだ見てるかな？
私がよく作るのですがみたらし団子はどうでしょうか？
餅系は難しいですか？

私が作るタレは
醤油大匙２・みりん大匙２・砂糖大匙３・片栗粉大匙１で片栗粉以外を鍋に入れて弱火で焦げないように混ぜながら砂糖を溶かして片栗粉を大匙２の水に溶かして加えゆるいとろみがでたら火を消し冷ます。

先にタレを作っておく、白玉を作り串にさして後はホットプレートで焦げ目をつけてタレを絡ませるだけです。
タレと串にさすまでやっておけば後は簡単にお団子屋さんです。
みたらし以外に缶のアンコも美味しく感じますよ。白玉は時間がたっても比較的やわらかいです。

56 ：困った時の名無しさん ：2005/05/17(火) 01:14:08: 鳥ひき肉を利用して色々な料理に使っています。

基本の分量は
鳥ひき肉250g、ねぎみじん切り1/2本分、醤油小2、酒大2、水大1、片栗粉大2、生姜の絞り汁少々

材料を全部ボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
上の分量で作るととても柔らかで口あたりがよく、歯のない方でも
召し上がれる消化のよい肉団子ができます。

よく作る料理は：
肉団子のスープ煮、ロールキャベツ、ロール白菜、カレー
豆腐と肉団子のあんかけ、ワンタン、油揚げの袋煮、和風ハンバーグ、
クリームシチュー、肉団子入り茶碗蒸し、など様々に応用できるので
とても重宝です。

57 ：高齢者 ：2005/09/28(水) 15:15:40: 私は今学校にいます。
それで今高齢者が喜びそうなものがほしいんです！！
それと、環境にいいものがほしいいんです！！
良かったら教えてください。

58 ：困った時の名無しさん [sage] ：2005/09/29(木) 01:27:03: うちのおばあちゃんも食が細くて主食の米をあんまり食べてくれないんだけど
海苔巻き大会したらけっこう食べてたよ。
野菜や刺身、納豆、めかぶ、梅干等、老人好みの食材もたくさん使える。
自分で巻いたり、いつもメニューのちがう家族とも一緒に同じものを
食べれておばあちゃんも久々に食事を楽しめたと思う。

59 ：困った時の名無しさん ：2005/12/04(日) 00:00:18: お芋の茶巾絞りなんか、作るのも食べるのも楽しくていいと思うんだけど
60 ：困った時の名無しさん ：2005/12/09(金) 21:01:33: お餅の嫌いな老人は見たことない。
つまらせて死ぬのも年に数人いるが、つきたてならそれほどつまりはしない。
一度に喰いきれる量をつくなら、毎週でもOKだってことさ。
つきたてのお餅にのせて喰うもの、老人たちに言わせるのも手だぜ。
ちなみに俺のベストは1) 大根おろし+三杯酢、2) 明太子のくずしたの+ポン酢、3) 納豆+辛子醤油。

61 ：困った時の名無しさん ：2005/12/10(土) 02:59:39: 簡単お好み　どうですか？
お好み焼き粉を水でダマにならないように薄めに溶いて、
刻みねぎ・天かすを混ぜてフライパンで両面を焼く。
大きさは直径１５センチぐらいに焼いてます。お玉にひとすくいくらい。
うちはこれを基本に　あるものや好みのものをのっけて作ってます。
野菜やお肉や桜海老とかね。刻んで入れれば゛食べやすい。
薄くてちっちゃいのにすれば、食べる量を自分で加減できるし。
掛けるものはソース・ポンず・しょうゆ・マヨネーズ　お好みで。
大根おろし＋しょうゆｏｒポン酢はおすすめです。
マヨ＋しょうゆ＋七味唐辛子もおいしいです。
たくさん焼いて　後でチンしても食べられるし、冷凍保存もできるよ。
でも年配の方には、お好み焼きっていうより「一銭洋食」って言われるかも・・・
って関西だけか？

62 ：困った時の名無しさん ：2005/12/10(土) 23:49:13: すいとんとかどうでしょう。あったかいし、簡単だし。安上がりだし。

64 ：困った時の名無しさん [sage] ：2005/12/14(水) 03:03:10: すいとんとか麦ゴハンとか、芋ごはんとかに過剰反応する高齢者もいるので注意しましょう。

63 ：困った時の名無しさん ：2005/12/14(水) 02:26:13: 年末に夫の実家に帰ります。
９２才のおばあちゃんがいるので、ここを参考に
して何か作ってあげたいです。
喜んでくれるといいな。

68 ：困った時の名無しさん ：2006/01/30(月) 11:14:35: うちは、八十八歳のばあちゃんがいるんだけど、普段は和食ばかりのせいか、たまにレバーの赤ワイン煮を作ると喜んでたべてるよ。

71 ：困った時の名無しさん ：2006/02/03(金) 00:35:57: やっぱり白玉がイィ!!
安いし簡単で早いし、あんこ、きなこ、黒みつ、かぼちゃ等バリエ豊富♪
72 ：困った時の名無しさん [sage] ：2006/02/03(金) 01:05:17: 白玉は水の代わりに絹豆腐を入れるとふんわりとします。
（豆腐の水分で十分捏ねられる）
試してみてー
73 ：困った時の名無しさん ：2006/02/03(金) 11:53:54: こしあんを寒天液と混ぜ溶かして、冷蔵庫で冷やし固める。
黒蜜にバルサミコ酢を少々加えたソースをかける。
ちょっと小じゃれた水ヨウカンになりますよ。
あと、食パンを丸い型で抜いて、いろんなモノをトッピングした
ミニピザは、食の細いお年寄りも目先が変わって楽しく食べて
くれますよ。
74 ：困った時の名無しさん ：2006/02/06(月) 00:09:02: 近所のお婆さんが老人会？かなんかで、ふりかけの作り方教わって来ました。
キンショウバイみたいなやつ。
我が家にもお手製を作って持ってきてくれました。
とても美味しくて、うちの母もそのお婆さんに作り方教わってましたよ。
お婆さんの方も褒められるわ喜ばれるわで、張り合いあったみたいです。
お菓子じゃないけど、こいうのもアリのように思います。

82 ：困った時の名無しさん ：2006/03/24(金) 05:03:07: 香のする春野菜などは、いかがですか？たとえば…たけのことか…ふきとか？したごしらえさえしとけば、お年寄りも作れるし喜ぶと思います。季節をかんじますねぃ～♪

84 ：困った時の名無しさん [sage] ：2006/03/26(日) 02:05:30: >>82
たけのこは堅いので、歯が丈夫ならｵｹ。
歯が心素ないひとは、穂先を使ってお吸い物などよろしいかと。
この時期だと、新しいわかめのやわらかいところと鰹のおだしで若竹汁。

83 ：困った時の名無しさん ：2006/03/24(金) 14:30:24: 主さんまだ見てるかな？
中華丼なんかどうでしょう？
材料を柔らかく下拵えして小さく切っておいて、調味料も合わせておけば、炒めてとろみ付けでお手軽ですよ。

85 ：困った時の名無しさん [sage] ：2006/11/26(日) 17:36:01: マルチでごめんなさい。
のり混ぜご飯
のり弁と同じだけど、
米１合にのり全形２～３枚を、１ｃｍ角くらいに切って
しょうゆ・味の素で味付けして、ご飯と混ぜる。
すぐ食べてもいいし、冷めると余分な水分をのりが吸うから、
もちもちしておいしいお。
便秘にもいいお。

87 ：困った時の名無しさん ：2007/04/07(土) 00:48:27: 私の居るところは、昼食はタイヘイ利用。案外、ハヤシライスなんかは高齢者の方も
好きみたい。良く来る食材は魚系かな。
おやつでは、桜餅なんかは簡単で高齢者の方でも作り易いし、食べ易いからお奨めですよ。

86 ：困った時の名無しさん ：2007/04/07(土) 00:14:56: こんなスレが欲しかった
毎日の高齢者向けのおやつに悩まされてまつ。。。
ちなみに昨日の、おやつは蒸しパン。。。抹茶と小豆入れて作ったけど
今日は何を作ろうか悩みまくってます。
ゼリー系は、もう作りすぎてるし。。。
高齢者礼者向けの何か参考になるおやつ、誰か教えてください

88 ：困った時の名無しさん ：2007/04/07(土) 09:20:02: 私が介護していた時はミルクゼリーや人参や南瓜を練り込んだクッキー作ってました。ゼリーの柔らかさはゼラチンで多少調整利くし詰まらせる心配も少ないですしね。クッキーも小さめに作って牛乳とか飲み物多めに添えると詰まらせる心配も少ないですよ
89 ：困った時の名無しさん ：2007/04/07(土) 11:46:20: おからのパウンドケーキやクッキーはどう？
しっとりしてやわらかいから食べやすそうだしお持ち帰りもできる
小豆、胡桃、レーズン、ジャムなんかでバリエーションきくし

90 ：困った時の名無しさん ：2007/04/07(土) 14:39:39: 情報ありがとうございます。
オカラのパウンドケーキの作り方、教えてください。大体、利用者さんが
一日に20人くらいなんですが、調理&片付けで14：00くらいに終了させないとならないんです（涙）

なので、手間をかけてる時間もなく…トホホな状態続きです。
ちなみに今日は、小豆入り抹茶ミルク寒天にしてみました。

93 ：困った時の名無しさん ：2007/04/10(火) 16:08:52: >>90
簡単なおからケーキを書いておきます

ホットケーキミックス２００ｇ　おから150グラム（フライパンでパラパラになるまで炒っておく）
砂糖３０ｇ　卵１個　サラダ油大さじ１　牛乳150ＣＣ　を全部混ぜます

これを炊飯器に入れて通常の白米炊きで炊飯するだけです
炊き上がったら網の上などに取り出し少し荒熱を取って人数分に切り分けます

★炊飯器では時間が掛かりすぎる時は生地を紙のカップ（マフィン用のもの
、お弁当のおかずを小分けして入れるものなど、アルミは×）などに
６分目ほど入れて１個あたり電子レンジで１分１０秒～２０秒で出来上がりです
この作り方なら個人でレーズン、抹茶、小豆、チョコチップ、胡桃など
トッピングもできて楽しいかも

時間内にできそうだといいんだけど

91 ：困った時の名無しさん ：2007/04/08(日) 09:47:52: いちごとりんごを5mmくらいに刻んで混ぜる。いちご3:りんご1くらい。
アーモンドのスライスとかを温めなおして香りを出して飾る。
ホイップクリームとかミントのフレッシュとかがあったら、それも飾ろう。
絶対失敗しないかんたんおやつでした。
手でやると手間だから簡単とはいいにくいが、手仕事だと張り切るオジイ・オバアもいるんじゃないかな。

94 ：困った時の名無しさん ：2007/04/10(火) 23:11:58: うちでは、チーズケーキ･チョコムースなど人気です！
95 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/11(水) 00:55:25: じさん達でも孫と同居かも重要
孫居るのも含めて
孫が喜ぶ持ち帰りとかもほしいな

97 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/12(木) 23:57:41: 良スレですねv
他スレで教えて頂いたものですが、簡単なのをいくつか投下して行きます。

①プレーンヨーグルトにマシュマロを入れる(量は一人分に対して３つくらい/500ｇのパックなら一袋)
②一晩くらい漬けておくとムースみたいで美味しいですv
砂糖や蜂蜜を入れてもよし。

①バナナを縦に割る
②バターを熱したフライパンで焼く
好みでシナモンや蜂蜜、アイスを添えたりしてどうぞv
カステラなどに添えても良いです。

①マカロニを茹でる(堅さはお年寄りの好みや食べ安さで調節を)
②砂糖&きな粉をまぶす。
黒蜜などをかけても美味しいかと思いますよv

果物のコンポートも良いですね。
加熱するといくらか柔らかくなって食べやすいですし、冷蔵庫で保存もできますし。
①食べやすい大きさに切った果物と砂糖(果物が糖を多く含んでいればごく少量か使わない)を鍋へ。レモン汁をかけて弱火で煮込む。
②加熱できたらしっかり冷まし、シナモンやアイス、ミントの葉を添える。

もしこれが余ってしまいましたら、次の日に、林檎などならホットケーキに胡桃やピーナッツなどと一緒に入れて焼いてみてはどうでしょう？
ちょっと変わった食感も楽しめますし、残り物も使えちゃいますv

長々と失礼しました。
また何か良いレシピがありましたら書き込みますねv

98 ：困った時の名無しさん ：2007/04/13(金) 10:51:26: 現在、オカラのパウンドケーキに挑戦中です♪
上手く出来ますように…。

100 ：困った時の名無しさん ：2007/04/13(金) 14:34:13: >>98どうでしたか？

101 ：困った時の名無しさん ：2007/04/13(金) 17:25:44: >>100
おからのパウンドケーキの感想です。
思ったよりも、上手にできたようです♪
レーズンを細かく刻んで、桜の花を散らして焼いてみました。
見た目も綺麗、そして何と言っても想像してたよりもパサつきがなく、
高齢者の方にも食べやすかったみたいですｖ

作り方も簡単で、時間も、かなり余裕が出来て終了までに間に合いました。
本当にありがとうございました。
また、他にも良いレシピがあったら伝授してくださいm(__)m

104 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/15(日) 22:43:50: みるくあずき寒天とかはどうかな？
前に50～80代のおばあさま方に出したら偉く好評だったよ

レシピはぐぐればあるはず
甘すぎないようにするのがコツ

106 ：困った時の名無しさん ：2007/04/18(水) 20:18:11: >>104
それがいけるなら、タピオカミルクティーも可能性があるな。

・タピオカは袋の支持通りしっかりゆでる
・紅茶は渋みのあるセイロンリーフをベースにして、何か華やかな香りのあるものを足す。リプトンのアールグレイとかなら比較的簡単に華のある香りが出るけど、難しかったら蜂蜜とかジャム・ママレードなんかも試してみてね。
・甘さはちょっとキツいくらいにすると好評。

108 ：困った時の名無しさん ：2007/04/29(日) 12:43:54: 蒸しぱんミックスを使った、簡単なおやつはありますか？
明日、おやつを作るのに
蒸しぱんミックスと
ブルーベリージャム、甘納豆、抹茶、蜜柑缶(半分くらい)、バター、
くらいしか、在庫がなく困ってます。
109 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/29(日) 13:12:17: そのまま蒸しパンつくるのは駄目なの？
トッピングいろいろあるみたいだし
110 ：困った時の名無しさん ：2007/04/29(日) 13:26:28: >>109
出来れば、そうしたかったんですが
もう一人の調理員の方が、この数日(3日間)、連日のように蒸パンを作り
あまり続いてるので、なんだか利用者さんに
申し訳なくて…。
ちなみに、今日は三色白玉を蜜柑缶と和えてお出ししましたが（泣）
111 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/29(日) 13:50:25: では蒸しパンミックスを固めにといて、やわらかいクッキーみたいに
焼くのはどうでしょう？
甘納豆トッピングしたり抹茶混ぜたり。
粉モノの基本は変わらないけど、少しは目先かわるかなと。

112 ：困った時の名無しさん ：2007/04/29(日) 15:00:15: なるほど。
よければ、レシピを
お願いしますm(__)m

蒸パンミックスでクッキーができるとは…

114 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/29(日) 20:55:14: >112
レシピってほどでもないんですが・・・
蒸しパンのときにとろーぐらいの水具合でとくとしたら
クッキー風のときにはぼとっ、くらいの水具合でとく
たまごは入れない、そのくらいで・・・。
115 ：114 [sage] ：2007/04/29(日) 20:57:05: あくまでもクッキー風なので、ほんとのクッキーみたいに
さくさくにはならないです。
一口サイズのかためカップケーキのような、堅いホットケーキの
ようなふしぎな物体になるので一度ためしてみてください。

117 ：困った時の名無しさん ：2007/04/30(月) 08:52:03: ポップコーンなんかはどうでしょう？
ぽんぽん音がして面白いのでは？しかも柔らかくて食べやすいと思う。
118 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/30(月) 15:01:33: 私がお婆ちゃんとのおやつで好評だったのは、
凍らせた果物をミキサーであらく砕いてクレープで巻いたモノ。です。
【凍らせた果物を砕いたモノ】ってのが良かったみたいです。
「市販のアイスクリームは甘すぎるんだけど、凍らせた果物そのままでは固くて噛めない。」らしいです。
生クリームやチョコクリームと混ぜたり、蜂蜜や餡こ等でも◎。

ヨーグルトに乗せたり、パンに挟んでもおいしいですよ。
簡単だし、安くできるのでこれからの季節に良いのでは
117 ：困った時の名無しさん ：2007/04/30(月) 08:52:03: ポップコーンなんかはどうでしょう？
ぽんぽん音がして面白いのでは？しかも柔らかくて食べやすいと思う。

119 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/04/30(月) 23:32:17: ﾎﾟﾌﾟｺｰﾝは、硬いからおすすめしない・・・
白いふわふわだけならいいんだろうけど、爆ぜ残ったカラが硬い。
歯の隙間にささったり。

以上、歯が不自由な人からの進言でした。

121 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/05/01(火) 20:15:50: 既出かもしれないけどこの板の【片栗粉】スレにあった【片栗粉でわらび餅】は？激簡単でｳﾏｰ。
老人好きそうだし。
牛乳入り、きな粉入り、餡入り、黒砂糖入り等いろいろできるし。
大人数分ならレンジで作るより鍋にかけた方がいいだろうね。

あと同じスレにあった【片栗粉でボーロ】もｳﾏｰかった。
けどこっちは砂糖の量とコスト考えたら買った方がいい･･

レシピは片栗粉スレで。ググってもいっぱいでるよ

124 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/05/19(土) 15:32:01: Yahoo!グルメで見付けた〝車麩の卵とじ〟なのですが、

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E209073/

これ、ゴボウを入れなければ、
歯の無い方にお出ししても大丈夫やろか？

125 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/05/19(土) 16:28:44: >124
車麩は意外にいつまでも弾力が残るので歯のない方には
ちょっと難しくないかな？高野豆腐のねばりけあるみたいな感じだし。
一度作って食べてみてはどうでしょう

126 ：１２４ [sage] ：2007/05/19(土) 20:27:32: >>125
即レスに感謝。
山形県産の車麩なのですが、確かに弾力がありますね。
特に、麩を焼いた時に出来る皮とでも称すべき部分は、
歯が無い方には硬いかな。
歯が丈夫な方には、適度な歯応えなのでしょうけど・・・

127 ：困った時の名無しさん ：2007/05/21(月) 09:41:49: フレンチトーストはどうですか？食パンも耳を落とせばフワフワと優しい食感ですしチョコシロップやメープルシロップ、ジャムやホイップクリーム、フルーツなんか飾ると豪華ですしね。落とした耳は揚げてカリントウにしても。
128 ：困った時の名無しさん ：2007/05/21(月) 11:33:44: 私、特養勤務なんですが、焼きバナナを作ったら
好評でした。輪切りにしたバナナをバターで
フライパン、ホットプレートで焼くだけなんですが。
においが凄くて、みんな集まって来られました。
焼くのを利用者に手伝ってもらうのは難しいですが、
焼いたバナナにトッピングしてもらうのは出来ると
思います。チョコレートや生クリーム、シナモン、
シロップ（黒蜜、いちご味　メロン味など）、あと
カラースプレーだっけ？カラフルなやつ
結構甘いおやつだけど、おかわり希望者たくさんでした。
129 ：困った時の名無しさん ：2007/05/21(月) 11:40:08: 128ですが、焼いたバナナは、普通のバナナより
だいぶ柔らかくなるので、普通食の方はもちろん
少し潰したらミキサー食の方まで食べれます。
デイサービスなら問題ないと思います。
金額的にもだいぶ安くできますよ。

132 ：困った時の名無しさん ：2007/06/13(水) 11:12:50: ホットケーキミックスを裏面に書いてる説明より柔らかめにといて
油であげるとフワフワのドーナツみたいなのが出来ます。
チョコソースなどをトッピングするのもいい。
歯の少ないうちのばあちゃんはこれをコーヒー牛乳と食べるのが大好きです。
小さめにすると食べやすいですよ

134 ：困った時の名無しさん ：2007/06/17(日) 03:31:52: 私は週４回おじいちゃん＆おばあちゃん家に
通ってます(炊事、洗濯、お出かけ等を主に)
ここすごく助かります(′∀｀)
うちの祖父母はｶﾚｰや豆腐入れて柔らかくした
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞや、豆腐入れたﾄﾞｰﾅｯﾂ､ｼｭｰｸﾘｰﾑなんかが
最近のﾘｸｴｽﾄに多いです

135 ：困った時の名無しさん ：2007/06/17(日) 13:36:43: 冬瓜の旬って、これから？

ttp://www.kateiryouri.com/recipe199.html
冬瓜（とうがん）の含め煮　鶏くずあん

136 ：困った時の名無しさん ：2007/06/18(月) 02:38:59: ttp://www.kateiryouri.com/recipe114.html
玉子豆腐

138 ：困った時の名無しさん ：2007/07/01(日) 04:12:32: ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0603/0622.html
ひき肉で親子丼
139 ：困った時の名無しさん ：2007/07/01(日) 13:44:17: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E207211/
ショウガご飯
140 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/07/01(日) 13:51:38: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E052502/
梅ご飯
141 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/07/01(日) 13:57:12: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E305104/
レンジわらびもち
142 ：困った時の名無しさん ：2007/07/03(火) 00:18:49: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010263/
くずまんじゅう
143 ：困った時の名無しさん ：2007/07/04(水) 19:49:07: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000607/
梅だしそうめん

145 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/07/05(木) 22:25:12: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E053003/?mc=0302
サツマイモの茶巾絞り

149 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/07/08(日) 23:02:01: ttp://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/tamago.htm
卵ごはん

ttp://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/takikomi.htm
卵の簡単炊き込みご飯
150 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/07/10(火) 21:21:03: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E042503/
レンジナス田楽

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000112/
洋風おやき

152 ：困った時の名無しさん [sage] ：2007/07/14(土) 03:24:41: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000188/
冷し白玉汁粉
153 ：困った時の名無しさん ：2007/07/14(土) 23:14:05: ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E901008/
コロッケ
154 ：困った時の名無しさん ：2007/07/20(金) 03:56:13: 冬瓜・三題

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E206281/
冬瓜のエビあんかけ

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E209043/
冬瓜のカニカマあんかけ

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/B005003/
冬瓜の薄くずあん

69 ：困った時の名無しさん [sage] ：2006/01/30(月) 22:40:59: うちのばーちゃんミスド好きだぞ
70 ：困った時の名無しさん ：2006/02/02(木) 23:00:30: うれしそうにドーナツ食べるばぁちゃんキャワイスヾ(´∀｀*)

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